Die Schlachtung und Verarbeitung

der Tiere erfolgt in der Dorfmetzgerei Hassler in Malans. Wir begleiten jedes Tier persönlich zum Schlachthof. Dadurch garantieren wir eine Transportzeit von wenigen Minuten und eine stressfreie Schlachtung. Das Fleisch wird eine Woche am Knochen abgehangen und sorgfältig zerlegt.

Unser Fleisch verkaufen wir in verschiedenen grossen Mischpaketen. Das Fleisch ist vakuumverpackt und portionengerecht geschnitten. Jedes Paket beinhaltet folgende Stücke:

  • Edelstücke wie Entrecôte, Filet, Huft, Hohrückensteak und Plätzli à la minute
  • Braten und Siedfleisch
  • Voressen, Gulasch, Hackfleisch und Geschnetzeltes
  • Natürlich gehört je nach Kundenwunsch Leber, Herz, Nieren und Knochen auch dazu.